نعم. Something Space طاولة شيف صديقة للحلال في بانكوك — لا يُقدَّم لحم خنزير ولا يُستخدم كحول في الطهي، وكل كورس مبني على الدجاج والمكونات النباتية، والمقعد ฿890. لسنا حاصلين على شهادة حلال رسمية، ونقول ذلك بوضوح كي تقرر بناءً على معلومات كاملة.
ماذا تعني 'صديقة للحلال' هنا: تعني أن مطبخنا وقائمتنا مصممان بلا لحم خنزير وبلا كحول، في أي مكان. لا تعني أننا اجتزنا تفتيشًا من جهة حلال رسمية مثل CICOT. لهذا لا نستخدم أبدًا عبارة 'حلال معتمد'. نفضّل الصدق ونترك القرار لك.
لماذا لا يلمس الكحول مطبخنا: كثير من المطاعم تستخدم النبيذ أو المشروبات الروحية أثناء الطهي — لإذابة قاع المقلاة أو تكثيف صلصة أو إخفاء رائحة. أزلناها كلها. عمق نكهتنا يأتي من مرق عظام الدجاج المطهوّ طويلًا، وحموضة الليمون الطازج، والأومامي — لا من الكحول. لا نبيذ طهي، لا ميرين، لا مستخلصات كحولية.
خاو مان جاي في القلب: طبقنا الأساسي خاو مان جاي مبني على العلم — دجاج مسلوق على حرارة منخفضة، أرز مطهوّ في مرق الدجاج، وصلصة غمس متوازنة بلا حبة سكر واحدة. كل كورس آخر يدور حول هذا الطبق، وكله خالٍ من لحم الخنزير ومن الكحول. خاو مان جاي طعام بسيط بطبيعته، ولهذا يناسب طاولة صديقة للحلال تمامًا.
سعر ثابت واحد ฿890، ومناسب للمبتدئين: هناك سعر واحد، ฿890 للمقعد، بلا رسوم خفية وبلا قواعد لباس. بنيناه ليكون أول تجربة فاين دايننغ يقدر عليها الجميع. يشرح الشيف كل كورس بلغة بسيطة، وإن لم تعجبك لقمة، تخبره فنطهوها من جديد فورًا.
يمكنك سؤال الشيف عن المكونات على الطاولة: لأن هذه طاولة شيف مفتوحة، يجلس الشيف مباشرة قبالتك. إن أردت معرفة ما في كورس بالضبط — المرق، الصلصة، الزيت — فقط اسأل. سيمر معك على كل مكون بصدق، في الوقت الحقيقي، قبل أن تأكل.
ملاحظة للمسافرين المسلمين: للضيوف القادمين من ماليزيا وإندونيسيا ودول الخليج وسنغافورة، أنتم مرحب بكم بحرارة، وندرك أن شفافية المكونات تهمكم. لنكون واضحين تمامًا: نحن صديقون للحلال، لسنا معتمدين رسميًا. نقول ذلك مقدمًا كي تسافروا وتتناولوا الطعام بثقة كاملة فيما تختارونه.
