ข้าวมันไก่ปลอดหมูโดยธรรมชาติ — เป็นไก่ต้มราดบนข้าว — จึงเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่นักเดินทางมุสลิมทานได้ง่ายที่สุด ที่ Something Space เราทำให้มันฮาลาลเฟรนด์ลี่ตั้งแต่ต้นจนจบ: ไม่มีแอลกอฮอล์ ไม่มีน้ำซุปจากหมู ไม่มีน้ำตาล
จานนี้คืออะไร: ข้าวมันไก่คือไก่ต้มที่อุณหภูมิต่ำ ราดบนข้าวที่หุงในน้ำซุปไก่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและน้ำซุปร้อน องค์ประกอบทั้งหมดเป็นไก่ ข้าว และพืช — ไม่มีหมูในสูตรดั้งเดิมอยู่แล้ว
น้ำซุปเป็นไก่ล้วน: น้ำซุปและสต๊อกของเราทำจากกระดูกและเนื้อไก่เท่านั้น ไม่มีสต๊อกหมูหรือไขมันหมูปนเลย ความลึกของรสมาจากการเคี่ยวกระดูกไก่นานๆ ไม่ใช่ทางลัด
ซอสไม่มีแอลกอฮอล์: น้ำจิ้มของเราสมดุลด้วยมะนาว น้ำปลา เต้าเจี้ยว ขิง และพริก ไม่มีไวน์ปรุงอาหาร ไม่มีมิริน ไม่มีส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์
มุมวิทยาศาสตร์และไม่ใช้น้ำตาล: เราตัดน้ำตาลออกทั้งหมด รสหวานอ่อนๆ มาจากแป้งในข้าวที่พักอย่างถูกต้องและไขมันไก่ ส่วนความสมดุลมาจากกรดและอูมามิ ทุกอย่างวัดและควบคุมด้วยอุณหภูมิที่แม่นยำ
เสิร์ฟที่ chef's table: ที่โต๊ะเปิดของเรา เชฟอธิบายแต่ละองค์ประกอบขณะปรุง คุณเห็นทุกขั้นตอน ถ้าอยากรู้ว่ามีอะไรในจาน ถามได้ทันที และถ้าคำไหนไม่อร่อย เราปรุงใหม่ที่โต๊ะ
หมายเหตุตรงไปตรงมา: เราเป็นฮาลาลเฟรนด์ลี่ ไม่ใช่ได้รับการรับรองฮาลาลอย่างเป็นทางการ เราไม่มีหมูและไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ยังไม่ได้ผ่านการตรวจรับรอง เราบอกความจริงเพื่อให้นักเดินทางมุสลิมตัดสินใจได้อย่างสบายใจ